Tips en trucs voor als je gaat barbecueën!

Tips en trucs voor als je gaat barbecueën!

 

1 ... probeer niet teveel verschillende dingen te koken. Het is gewoonweg te ingewikkeld. De juiste timing en warmte krijgen voor een assortiment aan hamburgers, worstjes, kippendijen en lamskoteletten zou zelfs een zware klus zijn voor een chef-kok, laat staan voor een amateur chef.

2 ... spuit geen water op oplaaiende vlammen. Dit zal ervoor zorgen dat as volledig over je voedsel vliegt. Verplaats het gerecht simpelweg naar het gedeelte van de grill zonder kolen. (Zie tip 2 van de dos).

3 ... probeer geen producten te bereiden op je barbecue die daar eigenlijk niet voor bedoeld zijn. Ik heb dit weleens gedaan –met het soort misplaatst vertrouwen dat van te veel wijn komt– en geloof mij het was gedenkwaardig om de verkeerde redenen.

4 ... maak de barbecue niet direct schoon na gebruik. Laat het vet achter op de grill; het voorkomt namelijk roestvorming. De volgende keer dat je de grill gebruikt wacht tot deze goed heet is en wrijf het verbrande vuil eraf met een grof draadborsteltje.

Dos…

1 ... probeer houtskool te gebruiken als je gaat barbecueën het geeft zeker de beste rokerige smaak aan je vlees of vis. Laat je echter niet pesten door zogenaamde professionals als je een gasbarbecue hebt aangeschaft. Je krijgt namelijk nog steeds een deel van de rokerige smaak in het vet door te koken op hoog vuur.

2 ... creëer warmteverschillen op je barbecue door je kolen asymmetrisch te stapelen als ze warm zijn. Zo kan je vlees dat dreigt aan te branden makkelijk verplaatsen naar een koeler gedeelte op de grill. Zorg er ook voor dat een deel van de grill helemaal niet heet wordt door de kolen. Dit biedt de mogelijkheid om het eten te laten rusten nadat het gekookt is en om dingen te verplaatsen als er een steekvlam ontstaat.

3 ... haal het vlees of vis ruim twee tot drie uur voor het grillen uit de koelkast. Je wilt namelijk niet dat het koud is aan de binnenkant als je gaat barbecueën want dit gaat ten koste van de smaak.

 4 ... probeer je te richten op één groot stuk vlees of vis. Op deze manier kun je je richten op het perfect kruiden en bereiden van het vlees of vis. Het bereiden van één groot perfect stuk vlees of vis geeft tevens ook meer zelfvertrouwen dan het bakken van veel verschillende stukken vlees of vis die net niet lukken.

5 … als je nog veel marinade over hebt kook deze dan op de grill in een metalen kom zodat je het als saus kan gebruiken voor het vlees of vis.

6 ... gebruik een vleesthermometer om de gaarheid te controleren als je zenuwachtig bent. Dit biedt net wat meer mogelijkheden om de perfecte gaarheid te krijgen. Het maakt het hele proces tevens ook een stuk relaxter.

8 ... zorg ervoor dat je een krachtige marinade gebruikt die waardig is voor je vlees of vis en laat het vlees of vis lang genoeg marineren.

Dit waren onze ‘dos en don’ts’ voor het barbecueën. Heb jezelf nog een tip voor iemand die begint met barbecueën laat deze dan achter in een reactie!

Webshop Keurmerk
Door het gebruiken van onze website, ga je akkoord met het gebruik van cookies om onze website te verbeteren. Dit bericht verbergen Meer over cookies »